Вы можете повысить свой опыт при выборе кофе. Большенство специалистов по кофе согласны в одном: лучший кофе из свежих жареных бобов.
Найдите специализированный или изысканный магазин, где продавцы хорошо осведомлены о сортах кофе и потратьте некоторое время на обучение, в котором вам расскажут о различных видах бобах кофе. Спросите, можете ли вы отведать кофе, прежде чем покупать его.
Покупайте только свежее кофе. Прийдя в магазин кофе, попросите продавцов, сказать когда жарилось кофе (многие специализированные магазины жарят кофе в день продажи) или, если вы покупаете кофе в супермаркете, проверьте дату когда жарилось кофе, или по крайней мере, дату изготовления .
Не покупайте бобы, которые раздроблены или сломаны.
Доверяйте своим чувствам. Хорошие бобы выглядят и пахнут аппетитно.
Определите, какой кофе вам нравится: ??мягкий или насыщенный, цветочный, ореховый или винный, и так далее.
Узнайте о различных кофейных плантациях, регионах и какие сорта высоко ценятся, выясните, какие области производят кофе, который соответствует вашему вкусу. Большая часть зерен кофе выращивается в Латинской Америке, Африке и Индонезии.
Определите свое предпочтение в способе жарки. "Французский жареный" и "итальянский жареный" два разных способа обжаривания кофе, хотя фактически бобы одинаковые.
Рассмотрим смешанный кофе. Многие специализированные магазины предлагают свои собственные смеси, но есть стандарты: Мока-Ява, известная смесь кофе из Йемена (мокко) и Java.
Храните кофе в зернах и молотое кофе в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.