Как выбрать кофе или как выбрать кофейные зерна. Любители кофе согласятся что лучшее кофе производится из свеже-обжаренных зерен.
Найдите специализированный магазин, где продавцы хорошо осведомлены и смогут потратить некоторое время рассказывая вам о различных видах кофейных зерен. Спросите, можно ли попробовать кофе, прежде чем покупать его.
Покупайте только свеже-обжаренные зерна кофе. Спросите, когда продавцы кофе обжаривается его или, если вы покупаете кофе в супермаркете, посмотрите на дно пакета где указанна дата обжаривания кофе или, по крайней мере его свежесть.
Не выбирайте кофе если видите что зерна расколоты или сломаны.
Доверяйте своим чувствам. Хорошие зерна кофе выглядят и пахнут аппетитно.
Определите, какой сорт кофе Вам нравятся: мягкий или крепкий, цветочный, ореховый или винный, и так далее.
Узнайте о различных кофейных плантациях и какие сорта высоко ценятся; выясните, какие регионы производят кофе, который соответствует вашему вкусу. Большинство кофе выращивается в Латинской Америке, Африке и Индонезии.
Рассмотрим смешанный кофе. Многие специализированные магазины предлагают свои собственные смеси, но есть стандарты, например: Мокко-Java, знаменитая смесь кофе из Йемена (мокко) и Java.
Если у вас получилось кофе купить в зернах или молотое кофе, храните его в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Если вы не будете использовать бобы в течение недели, или молотое кофе в течение нескольких дней, держите кофе в морозильной камере.