Классический ролл калифорния относится к роллам «наизнанку» - урамаки. Исходит это из их форм-фактора – рисом наружу (inside-out rolls). Так же для данного типа встречаются обозначения: сякамаки, инсайдауты. По своей сути данный ролл является смешением разных кулинарных традиций, то есть фьюженом.
Роллы с лососем
Как правило, в его состав входят: огурец, краб, либо его имитация в виде крабовой палочка, и авокадо.
Ингредиенты:
Циновка для ролл, пищевой целофан, нори, приготовленный рис, тарелка с водой, компоненты ролла (авокадо, огурец, копченый лосось)
Смачите целофан
Налейте немного воды рукой на целофан. Это чтобы уменьшить неподвижность риса.
Уложите ингредиенты
Поместите нори с рисом вверх тормашками (рис в низу, нори на верху)
Скручивайте ролл
Используйте силу, чтобы сжать ролл и вынудить рис прилипнутьк нори. Попытайтесь сделать это как можно сильнее.
Вытащить целофан
Когда Вы заставили рис прилипнуть к нори, медленно вытаскивайте его.
